おはようございます～AYAです♪

健康と美容の為に、毎日欠かせない野菜。
今日は、野菜から摂取出来る栄養素・不足しがちな栄養素について書いていきます～

野菜は栄養豊富と言われていますが、摂れる栄養は限られています、、。
肉・魚にはタンパク質が豊富に含まれてますが、野菜はそんなにです。
タンパク質の代わりに、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に！！！

【野菜に含まれる栄養素】
・ビタミン、、ビタミンC・ビタミンD・ビタミンK、、。
・ミネラル、、カルシウム・カリウム・鉄・亜鉛、、。
・食物繊維、、不溶性食物繊維・水溶性食物繊維
・アミノ酸、、メチオニン・シスチン・ロイシン・アラニン・アスパラギン酸、、。
・Bーカロテン、、体内でビタミンAに変わる栄養素

全部体に必要な栄養素なので～す☆

色んな栄養を一度に摂れることは、野菜の大きなメリットです。
あと、焼く・煮る・揚げる・生で食べるなど、いっぱい食べ方があるのもニコニコです笑

《食物繊維が豊富》
食物繊維が豊富な野菜は、いっぱい噛んで食べるので満腹感も◎
食べすぎちゃう方は、食物繊維が豊富な野菜を食べるのがgood！
ご飯の最初に野菜から食べると、糖質の吸収を抑える事も！

《ビタミン・ミネラルが豊富》
肉・魚ばっか食べてると、ビタミン・ミネラルが不足しちゃうので、
野菜を意識的に！！ただ、熱によって壊れる栄養素もあるので、調理法を工夫
するのが大事です。

水によって流出しやすいビタミンCを含む野菜は、
スープにして食べると丸ごと栄養を摂取できま～す！！それは嬉しすぎる～♪

野菜を食べるときはどの栄養を摂れるのか確認すると良いでしょう！！

・ビタミン、、ケール・ピーマン・モロヘイヤ・ブロッコリー
・ミネラル（カルシウム・カリウム・鉄、、）、、パセリ・ほうれん草・小松菜
・食物繊維、、ゴボウ・ニンニク・枝豆
・アミノ酸、、枝豆・アスパラガス・白菜
・Bーカロテン、、にんじん・ほうれん草・ブロッコリー・カボチャ

特にケールは、ビタミン・ミネラル・食物繊維・Bーカロテンなど
いっぱい栄養が含まれているので積極的に摂るのがgoodです！

野菜ってほんと美味しいです。私は、特にブロッコリーが大好きです（笑）

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