こんにちは〜AYAです♪
今日は緑黄色野菜の特徴について書いていきます〜
【ほうれん草】
B-カロテン・カリウム・ビタミンKが豊富に含まれてます。
茹でるとかさが減るので、いっぱい摂りやすいです。
【青ネギ】
B-カロテン・ビオチン・葉酸・ビタミンKが豊富に含まれてます。
炒め物・鍋など、さまざまな料理に使いやすい緑黄色野菜の一つ。
【ケール】
野菜の王様とも呼ばれるケールには、
B-カロテン・ビタミンK・ビタミンC・葉酸・カルシウム・食物繊維など、
さまざまな種類の栄養が豊富に含まれてます。効率良く、栄養が摂れる野菜。
【小松菜】
B-カロテン・葉酸・ビタミンK・カルシウムが豊富に含まれてます。
カルシウムが不足しがちな人は意識的に取り入れたい野菜。
【トマト】
カリウム・B-カロテンが豊富に含まれてます。
トマトジュース・ミートソース・ミネストローネなどさまざまな料理に。
【ピーマン】
ビオチン・ビタミンC・ビタミンKが豊富に含まれてます。
中華・洋食に使いやすい野菜。
【カボチャ】
葉酸・ビタミンK・不溶性食物繊維が豊富に含まれてます。
【ニンジン】
B-カロテン・ビタミンC・ビタミンKが豊富に含まれてます。
和食・洋食・中華まで使いやすい野菜。
《淡色野菜》
・キャベツ・白菜・レタス・もやし・ごぼう・れんこん・大根・玉ねぎ
他にもキュウリ・ズッキーニ・ナスは緑黄色野菜のような濃い色をしてますが、
実は淡色野菜に分けられます。淡色野菜には食物繊維を豊富に含むものも
あるので、緑黄色野菜とバランスよく食べるのがgoodです！！！
野菜は美味しいし体にいいのも最高です！！！！
私は野菜大好きです（笑）
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