こんにちは〜AYAです♪
今日は緑の野菜について書いていきます〜。
【共通点は強力抗酸化パワー】
緑・赤の野菜には色素成分のカロテノイドが多いです。
aーカロテノイド・Bーカロテン・リコピン・ルチンなど多種で
共通点は強力な抗酸化パワー！！
ほうれん草・ブロッコリー・ピーマン・アスパラガス・モロヘイヤ・春菊・枝豆など
緑の野菜はカロテン・ビタミン・ミネラルの宝庫です。
葉酸はじめカロテン・ビタミンC・E・カリウムなどが多く、
活性酸素が除去しやすく血中ではLDLコレステロールの酸化を抑え、
動脈硬化・心臓病を予防します。
カロテノイドの吸収には油炒めなどと一緒がグッド！
ですが、ビタミンCは熱に弱いので加熱時間は短くするのが◎！
1・ほうれん草
鉄分・造血作用のある葉酸が多い。鉄を吸収するビタミンCも豊富。
2・ピーマン
ビタミンCが多い。
ビタミンPも含み毛細血管を丈夫にします。
緑ピーマン色素成分のクロロフィルは抗酸化力があって、
ガンを防ぎ、コレステロール値を下げます。
3・ブロッコリー
ビタミンC・ミネラル・カリウム・カルシウム・食物繊維も多く健康維持に最適です！
インスリン分泌を高め、血糖を調節するクロムを含み糖尿病に有効です。
4・アスパラガス
疲労回復・体力増強に効果あるアスパラギン酸が豊富。
ビタミンC・E・B群・カリウム・カルシウム・亜鉛・鉄・葉酸を含みます。
グリーンアスパラの方が栄養効果が高いです。
赤い野菜の中で人参・赤ピーマンはBーカロテンが豊富。
体内で肝臓に蓄え、必要な分だけビタミンAに変わり免疫力を高めます。
赤い野菜にはビタミンC・Eが豊富でビタミンAと一緒に働くことでより
強力な抗酸化パワーを発揮します。
生活習慣病予防はもちろん老化防止にも◎！
1・人参
野菜の中で1番Bーカロテンが多い。
人参1本で1日に必要なビタミンAが摂れます。
Bーカロテンは皮近くに多いので皮をむかずに調理するとグッド！
2・トマト
栄養価は満点。
リコピンはBーカロテン・ビタミンE以上に抗酸化力があります。
動脈硬化・ガン予防に有効です。
血液中の余分なナトリウムを排出するカリウム・有機酸も
含まれてるので疲労回復にも効果◎
野菜は体に凄く良いから摂らないとダメだすね、、。
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